Perche Le Olive In Salamoia Sono Amare

In sicilia le olive in salamoia vengono preparate lasciando le olive verdi o nere a bagno in acqua fredda che va cambiata giornalmente per un mese.

Perche le olive in salamoia sono amare. Ho cercato e letto su infernet le varie ricette per le olive nere in salamoia ma poi ho deciso che mi sarei affidata alle parole del mio babbo se vuoi che le olive vengano belle dolci vanno messe a bagno per 40 giorni cambiando l acqua tutte le mattine. Ottobre e novembre sono i mesi della raccolta delle olive io sono già stata in campagna da mia mamma a raccogliere un po di olive da conservare in salamoia. Trascorso questo tempo assaggiale per capire se sono di tuo gusto.

La preparazione è molto veloce io seguo sempre i consigli della nonna ricordo quando diceva per ogni cosa ci vuole tempo e infatti anche per le olive in salamoia ci vuole tempo. Spegnete e attendete che la salamoia si raffreddi completamente dopodiché mettete le olive in un vaso con la salamoia. 120 g di sale per 1 5 litri d acqua.

Si consiglia di utilizzare olive verdi cioè non mature perché hanno la polpa più soda. Bisogna deamarizzare le olive. Se hai l impressione che siano ancora amare continua il procedimento per un paio di settimane.

Le olive non devono infatti cuocere ma solo asciugarsi quindi questa fase è molto delicata e necessita di tutta la tua attenzione. Quando sono pronte le olive sono morbide e raggrinzite. Tenete a riposo al buio per un mese.

Ecco come conservare le olive verdi in salamoia non è una vera e propria ricetta. Ecco come conservare le olive verdi in salamoia. Prima salamoia bollite acqua e sale in una pentola per qualche minuto.

Si preparano con una ricetta semplice conosciuta anche dai nostri avi per la conservazione dei cibi. E tempo di olive da mensa sono amare ma fortunatamente le possiamo addolcire e renderle gustose. Trascorso il mese le olive vanno immerse in una salamoia preparata con 100 grammi di sale per ogni litro d acqua e aromatizzate con finocchietto.